طرز تهیه کوکی لیمویی نرم: اگر به دنبال یک شیرینی خانگی خوش‌عطر و متفاوت هستید، این کوکی لیمویی نرم با رویه‌ی ترک‌خورده هم ظاهر جذابی دارد و هم خانه‌تان را با بوی دل‌انگیز لیمو پر می‌کند. بافت نرم داخل کوکی در کنار رویه‌ی ترک‌خورده‌ی بیرونی، ترکیبی رویایی برای دوستداران شیرینی‌های سبک و خوش‌طعم است. این کوکی‌ها به‌ویژه برای عصرانه یا پذیرایی در مهمانی‌های دوستانه انتخابی فوق‌العاده خواهند بود.
مواد لازم برای طرز تهیه کوکی لیمویی نرم و ترک‌خورده (۴ نفره)
-
۱ عدد تخم‌مرغ
-
نصف لیوان شکر سفید
-
نصف استکان روغن مایع
-
نصف قاشق چای‌خوری زردچوبه (برای رنگ زیباتر)
-
آب نصف یک عدد لیموی تازه
-
رنده‌ی پوست یک عدد لیمو
-
۱ قاشق چای‌خوری بیکینگ‌پودر
-
۱ قاشق چای‌خوری وانیل
-
حدود ۲ لیوان آرد (بسته به بافت خمیر ممکن است کمی کمتر یا بیشتر نیاز شود)
-
شکر و پودر قند برای غلتاندن کوکی‌ها پیش از پخت
طرز تهیه کوکی لیمویی ترک‌خورده
-
در یک کاسه‌ی بزرگ، تخم‌مرغ و شکر را با همزن خوب بزنید تا کرمی و سبک شود.
-
سپس روغن مایع، آب لیمو، رنده پوست لیمو، وانیل و زردچوبه را اضافه کرده و مواد را یکدست کنید.
-
حالا نوبت به آرد و بیکینگ‌پودر می‌رسد. آرد را به تدریج و کنترل‌شده بیفزایید و هم بزنید تا خمیری نرم و قابل شکل‌گیری به دست آید.
-
روی خمیر را بپوشانید و حدود ۴۵ دقیقه در یخچال استراحت دهید تا سفت‌تر شود.
-
از خمیر گلوله‌هایی به اندازه گردو بردارید. ابتدا آن‌ها را در شکر سفید و سپس در پودر قند بغلتانید.
-
کوکی‌ها را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید بچینید.
-
در فر از پیش گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت تقریبی ۱۴ دقیقه بپزید. (زمان دقیق بسته به نوع فر شما ممکن است کمی تغییر کند.)
-
بعد از پخت، اجازه دهید کمی خنک شوند تا رویه ترک‌خورده و زیبایشان شکل بگیرد.
نکات و فوت‌وفن‌ها
-
زردچوبه فقط برای رنگ بهتر است و طعم کوکی‌ها را تغییر نمی‌دهد.
-
اگر می‌خواهید عطر کوکی‌ها قوی‌تر باشد، می‌توانید چند قطره اسانس لیمو هم به مواد اضافه کنید.
-
این کوکی‌ها داخل نرم و بیرون کمی خشک و ترک‌خورده می‌شوند؛ برای همین به آن‌ها کوکی ترک‌خورده یا “crinkle” می‌گویند.
-
می‌توانید این شیرینی را در ظرف دربسته تا چند روز نگه دارید، اما تازه‌ی آن همیشه خوشمزه‌تر است.
پیشنهاد سرو
این کوکی‌های لیمویی همراه با یک فنجان چای سبز یا دمنوش نعناع طعمی فراموش‌نشدنی خواهند داشت. همچنین می‌توانید در کنار بستنی وانیلی سرو کنید تا دسر خاص‌تری داشته باشید.
نتیجه: کوکی لیمویی نرم و ترک‌خورده، یکی از ساده‌ترین و در عین حال خوش‌عطرترین شیرینی‌هایی است که می‌توانید در خانه تهیه کنید. امتحان کنید و خانه را با بوی تازه و دلنشین لیمو پر کنید!