گرفتن شوری غذا
گاهی پیش می آید که در هنگام پخت غذا، ناخواسته نمک زیادی اضافه میکنیم و طعم غذا شور میشود. شوری غذا میتواند باعث شود مواد غذایی هدر برود و شما احساس خوبی نداشته باشید ولی باید بدانید با چند راهکار ساده و فوری می توانید تا حدی شوری را برطرف کنید، پس حتما مراحل را با توجه به نوع غذا انتخاب و تست کنید.
امروز در ناجی بلاگ مقاله تحت عنوان شوری غذا رو با چی بگیریم؟ برای گرفتن فوری شوری غذا چیکار کنم؟ را برای شما آورده ایم همراه ما باشید.
همچنین بخوانید: تندی غذا را چگونه بگیریم؟ از بین بردن تندی فلفل غذاهای خورشتی و آبکی
شوری غذا رو با چی بگیریم؟
احتمالا برای همه ما پیش آمده که ناخواسته نمک غذا زیاد شده و طعم آن شور شود. واقعا حس بدی است، انگار یک لیوان آب یخ روی آدم میریزند وقتی غذایش شور میشود . اما نگران نباشید، چند راهکار ساده و سریع وجود دارد که میتوانید شوری غذا را کاهش دهید و طعم آن را متعادل کنید.
- استفاده از مواد اسیدی
مواد اسیدی میتوانند طعم نمک را تا حدی خنثی کنند و تعادل طعم غذا را بازگردانند.
سرکه: سرکه سفید یا سرکه سیب را میتوان به غذا اضافه کرد. فقط مقدار کمی کافی است، بعد از چند دقیقه متوجه کاهش شوری خواهید شد.
آبلیمو: آبلیمو هم طعم تازه و خوشایندی به غذا میدهد و شوری آن را کم میکند. چند قطره آبلیمو تازه کافی است.
- افزودن مواد دارای نشاسته
مواد نشاسته ای نمک اضافی غذا را جذب میکنند و شوری را کاهش میدهند.
سیب زمینی: چند تکه سیب زمینی خام را به غذا اضافه کنید و اجازه دهید چند دقیقه بپزد. سپس سیب زمینی ها را خارج کنید، آنها نمک اضافی را به خود جذب کرده اند.
نان: چند تکه نان خشک را داخل غذا بیندازید، بعد از چند دقیقه خارج کنید. نان هم نمک را جذب میکند.
برنج: کمی برنج خام هم میتواند نمک اضافی را جذب کند، کافی است بگذارید در غذا بپزد و بعد خارج کنید.
- افزودن آب
یکی از ساده ترین روش ها، اضافه کردن آب است. آب نمک غذا را رقیق میکند و طعم آن را متعادل میسازد. مراقب باشید مقدار آب اضافه شده باعث رقیق شدن بیش از حد غذا نشود.
- افزایش حجم غذا
با افزودن مواد غذایی بدون نمک مثل سبزیجات تازه یا گوشت بدون نمک، حجم غذا افزایش پیدا میکند و شوری کمتر حس میشود. این روش هم شوری را کم میکند و هم ارزش غذایی غذا را بالا میبرد.
- افزودن کمی شکر
شکر میتواند طعم نمک را متعادل کند و تعادل طعم غذا را بازگرداند. فقط مقدار کمی کافی است تا غذا شیرین نشود.
همچنین بخوانید: برای رفع ترشی خورشت قورمه سبزی چه باید کرد؟
راهکارهای فوری برای غذاهای مختلف
- آش: اگر شور شد، آبش را بیشتر کنید.
- سوپ: چند تکه سیب زمینی اضافه کنید، بعد از چند دقیقه خارج کنید.
- برنج: قبل از آبکشی میتوانید از سیب زمینی کمک بگیرید، حین آبکشی هم با آب بیشتر شوری را کاهش دهید.
- خورشت: نوشابه گزینه ی سریع و بدون تغییر طعم است. بعد از آن، میتوانید سیب زمینی نصف شده اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بجوشد تا شوری را جذب کند.
و اگر حین دم انداختن برنج متوجه شدید که شور شده، بهتر است خورش یا غذایی که با آن سرو میکنید کاملا بی نمک باشد تا تعادل طعم برقرار شود.
همچنین بخوانید: ناهار چی درست کنم که تکراری نباشه و ساده باشه؟
برای گرفتن فوری شوری غذا چیکار کنم؟
گاهی پیش می آید که ناخواسته غذایمان شور شود و طعم آن کاملا از حالت متعادل خارج شود. در چنین مواقعی، خوشبختانه چند روش فوری وجود دارد که میتواند شوری غذا را کاهش دهد و طعم آن را بهبود بخشد.
1. استفاده از قند یا شکر
یک روش سریع و جالب، گذاشتن یک قطعه قند داخل یک قاشق و قرار دادن آن در غذای در حال جوش است. مهم است که قند در آب حل نشود و به مدت چند دقیقه در غذا باقی بماند. سپس قاشق و قند را خارج کنید. قند نمک اضافی را تا حدی جذب میکند و شوری غذا کاهش مییابد.
2. سیب زمینی یا نان خشک
یک سیب زمینی را پوست بگیرید، به دو نیم تقسیم کنید و داخل غذای در حال جوش بیندازید. سیب زمینی نمک اضافی را جذب میکند و پس از پخت میتوانید آن را خارج کنید. اگر طعم سیب زمینی را دوست ندارید، میتوانید از نان خشک به جای آن استفاده کنید.
3. استفاده از میوه
برای برخی غذاها مانند خوراک سبزی یا گوشت، اضافه کردن میوه هایی مثل آناناس یا سیب میتواند شوری غذا را مخفی کند و طعم متعادل تری ایجاد کند.
4. اضافه کردن آب یا تخلیه بخشی از آب
اگر غذای شما آبکی است مثل آبگوشت یا خورشت، میتوانید مقداری آب اضافه کنید تا نمک رقیق شود. اگر نمیخواهید غذا بیش از حد آبکی شود، میتوانید بخشی از آب شور را تخلیه کرده و با آب تازه جایگزین کنید.
5. افزایش حجم غذا
اگر مقداری مواد غذایی باقی مانده دارید، اضافه کردن آن به غذا میتواند شوری را کاهش دهد. این روش برای سوپ ها یا غذاهایی که حاوی سبزیجات، هویج یا سیب زمینی هستند بسیار موثر است. همچنین، افزودن رشته، ماکارونی یا برنج میتواند شوری غذا را کم کرده و طعم آن را بهتر کند.
6. بالا بردن دمای غذا
زمانی که غذا سرد میشود، شوری آن بیشتر احساس میشود. پس اگر غذای شما شور است، بهتر است آن را با دمای بالا سرو کنید، این روش میتواند تا حدی طعم شور را کمتر حس کنید.
همچنین بخوانید: روش های از بین بردن تلخی شنبلیله و لیمو عمانی قورمه سبزی
7. استفاده از اسفنج بهداشتی
اگر هیچ یک از روش های بالا در دسترس نبود، یک روش جالب و عجیب استفاده از اسفنج بهداشتی است. اسفنج را به مدت ده دقیقه در غذا بجوشانید تا نمک اضافی را جذب کند. حتما از اسفنج مخصوص خوراک و بهداشتی استفاده کنید.
8. استفاده از قاشق نقره
قرار دادن یک قاشق نقره در غذای در حال پخت میتواند شوری غذا را کمی کاهش دهد. این روش به خصوص برای خورشت ها و غذاهای آبکی کاربرد دارد.
9. شستن دوباره سبزیجات
در غذاهایی مثل کوکو یا خوراک های سبزی دار، اگر بعد از افزودن نمک شوری زیاد شد، میتوانید سبزی ها را دوباره شسته و به غذا اضافه کنید تا شوری کاهش یابد.
10. مواد اسیدی و شیرین کننده ها
افزودن مواد اسیدی مثل آبلیمو، سرکه، گوجه فرنگی یا ترشی و ترکیب آنها با شکر یا عسل، شوری غذا را خنثی میکند. این روش مخصوصا در خورش ها و سوپ ها موثر است و طعم متعادل و خوشایندی ایجاد میکند.
همچنین بخوانید: شام چی درست کنم که تکراری نباشه و ساده باشه؟
سخن آخر
در این پست سعی کردم تمام روش های از بین بردن شوری غذا را برای شما بیاوریم امیدواریم برای شما مفید باشد.