دستور پخت کیک ساده خانگی: کیک ساده یکی از پایه‌ای‌ترین و محبوب‌ترین کیک‌هاست. تقریبا در هر خانه‌ای مواد اولیه‌ی آن مثل تخم‌مرغ، شیر، شکر، آرد و روغن پیدا می‌شود. این کیک در فرانسه با نام کیک ساده و در انگلیسی با نام کیک اسفنجی ساده شناخته می‌شود. بافت نرم، ظاهر پف‌کرده و طعم دلنشینش باعث شده پای ثابت چای عصرانه، مهمانی‌های دوستانه و حتی جشن‌های خانوادگی باشد.
وقتی بوی وانیل و شیرینی تازه‌ی این کیک در خانه می‌پیچد، همه دور میز جمع می‌شوند. این دستور یکی از کلاسیک‌ترین و همیشه جواب‌پس‌داده‌ترین دستورهای کیک است؛ نه سختی زیادی دارد و نه مواد عجیب‌وغریب. اگر چای یا قهوه‌تان آماده است، دست به کار شوید!
مواد لازم برای ۱۲ برش کیک
-
۴ عدد تخم‌مرغ (در دمای محیط)
-
۱ و نیم لیوان شکر
-
۱ لیوان شیر (در دمای محیط)
-
۱ لیوان روغن مایع
-
۲ و نیم لیوان آرد سفید
-
۱ بسته بکینگ‌پودر (۱۰ گرم)
-
۱ بسته وانیل (یا کمی وانیل طبیعی)
دستور پخت کیک ساده خانگی
-
تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ی بزرگی بشکنید. شکر را اضافه کنید و با همزن برقی ۱۰ دقیقه کامل بزنید تا کرم‌رنگ و پف‌دار شود. این مرحله راز اصلی پف‌کردن کیک است.
-
شیر و روغن مایع را اضافه کرده و با لیسک یا همزن دستی آرام مخلوط کنید.
-
آرد، بکینگ‌پودر و وانیل را الک کنید و کم‌کم به مایه اضافه کنید. خیلی هم نزنید تا پف مواد نخوابد.
-
قالب کیک را چرب کنید یا کاغذ روغنی بیندازید و مواد را داخل آن بریزید.
-
فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید و قالب را در طبقه وسط بگذارید. کیک حدود ۴۰ دقیقه نیاز به پخت دارد.
-
بعد از ۳۰ دقیقه می‌توانید تست خلال دندان انجام دهید؛ اگر تمیز بیرون آمد، کیک آماده است.
-
بگذارید کیک کمی خنک شود، سپس از قالب جدا کنید و برش بزنید.
نکات طلایی برای کیک ساده خوش‌فرم
-
همه مواد باید هم‌دما با محیط باشند.
-
شکر و تخم‌مرغ را حتما خوب بزنید؛ این کار باعث بافت پف‌دار و سبک می‌شود.
-
آرد را همیشه الک کنید تا کیک سبک‌تر شود.
-
در حین پخت، مخصوصاً ۱۵ دقیقه‌ی اول، به هیچ وجه در فر را باز نکنید.
-
اگر دوست دارید کیک خوش‌عطرتر شود، کمی پوست لیمو یا پرتقال رنده کنید.
پیشنهاد سرو
-
روی کیک کمی پودر قند بپاشید و ساده سرو کنید.
-
می‌توانید با خامه، میوه تازه یا شکلات آب‌شده آن را تزئین کنید.
-
برای پذیرایی رسمی، برش‌های کیک ساده را کنار قهوه یا چای عصرانه بگذارید.
این دستور یکی از اون “همیشه موفق‌ها”ست؛ یعنی حتی اگه تازه‌کار هم باشید، با رعایت همین چند نکته یه کیک پفکی و خوشمزه خواهید داشت.