چه کسی می‌تواند از عطر و طعم وسوسه‌انگیز مرغ کبابی که آب و عصاره درونش حفظ شده و مثل کباب‌های زغالی خوشمزه است، چشم‌پوشی کند؟ این غذای ساده و سالم، نه‌تنها سریع آماده می‌شود بلکه ارزش غذایی بالایی هم دارد. اگر فیله‌های مرغ را چند ساعت قبل در سس مخصوص بخوابانید، طعم و بافتی به‌مراتب خوشمزه‌تر و نرم‌تر خواهند داشت. راز اصلی این دستور، استفاده از تابه چدنی است که طعم منقل را به‌طور کامل بازآفرینی می‌کند.
اگر یک بار این روش را امتحان کنید، مطمئن باشید از این پس برای وعده‌های سبک و خوشمزه، اولین انتخابتان خواهد شد.
مواد لازم برای تهیه فیله مرغ کبابی (۲ نفره)
-
۲ تا ۳ عدد فیله مرغ (ترجیحاً تازه و بدون رگ)
-
مواد لازم برای سس:
-
۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
-
۱ قاشق چایخوری نمک
-
۱ قاشق چایخوری فلفل قرمز (پودر)
-
۱ قاشق چایخوری فلفل سیاه
-
نکته مهم
فیله‌ها را مانند شنیتسل کمی بکوبید تا ضخامتشان یکدست شود. سپس حتماً مدتی در سس استراحت بدهید تا گوشت نرم و مزه‌دار شود.
دستور تهیه فیله مرغ کبابی
-
ابتدا فیله‌های مرغ را بشویید و با گوشت‌کوب یا بیفتک‌کوب کمی بکوبید تا نازک و یکدست شوند.
-
در یک کاسه، روغن زیتون، نمک، فلفل قرمز و فلفل سیاه را مخلوط کنید. فیله‌های مرغ را داخل این سس قرار دهید و در یخچال حداقل ۳۰ دقیقه (ترجیحاً ۲-۳ ساعت) استراحت دهید.
-
یک تابه چدنی یا گریل را روی حرارت زیاد داغ کنید تا کاملاً داغ شود.
-
فیله‌ها را در تابه بچینید و هر طرف را حدود ۳-۴ دقیقه بپزید تا روی آن‌ها خطوط طلایی و جذاب گریل بیفتد.
-
پس از پخت، مرغ‌ها را همان‌طور داغ سرو کنید.
پیشنهاد سرو
فیله مرغ کبابی در کنار سیب‌زمینی سرخ‌شده، سالاد سبزیجات تازه یا سس ماست و سیر فوق‌العاده خوشمزه می‌شود. اگر بخواهید سالم‌تر باشد، می‌توانید آن را با کینوا، برنج قهوه‌ای یا سبزیجات بخارپز سرو کنید.
این غذا بهترین انتخاب برای شام سبک، مهمانی‌های دوستانه یا حتی وعده‌ی بعد از ورزش است؛ هم سالم است و هم سریع آماده می‌شود.