چرا نباید چای را با توت یا خرما خورد؟ چای یکی از محبوب‌ترین نوشیدنی‌های مردم ایران است و بسیاری از ما عادت داریم آن را همراه با قند، توت خشک یا خرما بنوشیم. تصور عمومی این است که جایگزینی قند با خوراکی‌های طبیعی مثل توت یا خرما، سالم‌تر و بی‌ضررتر است. اما آیا این باور درست است؟ آیا مصرف همزمان چای با خرما یا توت می‌تواند برای بدن مضر باشد؟
ماجرا از کجا شروع شد؟
برخی کارشناسان و رسانه‌ها مدعی شده‌اند که:
-
قند موجود در خرما و توت هنگام تماس با چای داغ، سریع جذب بدن می‌شود.
-
در این حالت انرژی آن به‌خوبی آزاد نمی‌شود و خواص میوه از بین می‌رود.
-
مصرف این ترکیب باعث بالا رفتن قند خون و حتی افزایش احتمال دیابت می‌شود.
اما این ادعاها تا چه اندازه درست هستند؟
نگاهی علمی به ماجرای چرا نباید چای را با توت یا خرما خورد!
-
قند طبیعی در برابر قند صنعتی
خرما، توت خشک و انجیر سرشار از قند طبیعی به نام فروکتوز هستند. این نوع قند به‌خوبی توسط بدن جذب می‌شود و برخلاف قند سفید تصفیه‌شده، همراه با فیبر، ویتامین و مواد معدنی وارد بدن می‌شود.
-
دمای چای و ارزش غذایی
دمای معمولی مصرف چای در بزرگسالان بین ۶۰ تا ۷۰ درجه سانتی‌گراد است. چنین دمایی قادر نیست به‌طور کامل مواد مغذی موجود در خرما یا توت را نابود کند. در واقع برای تهیه شیره خرما یا شیره توت نیز از فرآیند حرارت‌دهی استفاده می‌شود و باز هم ارزش غذایی حفظ می‌شود.
-
کالری بالا؛ مشکل اصلی
مشکل اصلی در مصرف خرما یا توت با چای، کالری زیاد آن‌هاست.
هر عدد خرما یا یک مشت توت خشک می‌تواند معادل چند حبه قند انرژی تولید کند. مصرف مکرر و بیش از حد، به‌ویژه همراه با نوشیدنی‌های شیرین دیگر، منجر به چاقی و افزایش قند خون می‌شود.
مضرات احتمالی مصرف بی‌رویه
-
افزایش وزن و انباشته شدن چربی
-
بالا رفتن قند خون در افراد حساس یا مبتلا به دیابت
-
ایجاد عادت مصرف شیرینی با چای (که خود به مرور به پرخوری منجر می‌شود)
بهترین راهکار چیست؟
مصرف متعادل
هیچ مشکلی ندارد اگر روزانه یک یا دو خرما یا چند عدد توت خشک با چای بخورید، به شرط آنکه زیاده‌روی نکنید.
زمان مناسب مصرف
بهتر است خرما یا توت را کمی بعد از نوشیدن چای مصرف کنید تا از تماس مستقیم قند با دمای بالای چای کاسته شود.
جایگزین‌های سالم‌تر
اگر به دنبال طعم شیرین در چای هستید، می‌توانید از:
-
چای‌های ترکیبی با دارچین یا هل
-
مصرف میوه تازه در کنار چای
-
یا نوشیدن چای بدون شیرینی
استفاده کنید.
جمع‌بندی
باور اینکه چای داغ باعث از بین رفتن کامل خواص خرما یا توت می‌شود، اساس علمی محکمی ندارد. مشکل اصلی، کالری و قند بالا است که در صورت مصرف زیاد می‌تواند به اضافه‌وزن و مشکلات متابولیکی منجر شود.
بنابراین توصیه می‌شود خرما و توت همچنان جایگزین قند سفید باشند، اما در حد اعتدالبشر