بالا بردن سیستم ایمنی نوزادان: مطالعه‌ای از دانشگاه کلرادو نشان داد: زغال‌اخته می‌تواند نقش مهمی در شکل‌گیری ایمنی نوزادان داشته باشد. شروع تغذیه‌ی کمکی برای نوزادان، فقط یک لحظه‌ی شیرین و هیجان‌انگیز نیست؛ بلکه مرحله‌ای حساس و تأثیرگذار در رشد سیستم ایمنی آن‌هاست.
انتخاب نوع میوه‌ها و خوراکی‌هایی که در این دوران به کودک داده می‌شود، می‌تواند در عملکرد سیستم ایمنی، پیشگیری از آلرژی‌ها، آسم و سایر بیماری‌های مرتبط با ایمنی نقش مهمی ایفا کند. به‌عبارت دیگر، انتخاب درست اولین میوه‌ها ممکن است راهی ساده اما قدرتمند برای حمایت از سلامت نوزاد از همان قاشق اول باشد.
چرا تنوع غذایی اهمیت دارد؟
متخصصان تأکید می‌کنند که تنوع در رژیم غذایی نوزاد که معمولاً از حدود شش‌ماهگی آغاز می‌شود، پنجره‌ای طلایی برای رشد و آموزش سیستم ایمنی است. در این مرحله، نوزادان علاوه بر تجربه‌ی طعم‌ها و بافت‌های مختلف، در واقع در حال آموزش دادن به بدن خود هستند تا با مواد مختلف غذایی و عوامل محیطی برخورد درست و متعادلی داشته باشند.
برخی از مواد غذایی می‌توانند میکروبیوم روده را شکل دهند — مجموعه‌ای از باکتری‌های مفید و ضروری که نقش حیاتی در سلامت گوارش و عملکرد سیستم ایمنی دارند.
زغال‌اخته؛ میوه‌ای کوچک با تأثیر بزرگ
گروهی از پژوهشگران در دانشگاه کلرادو (بخش پزشکی آنشوتز) مطالعه‌ای بالینی و کنترل‌شده انجام دادند تا بررسی کنند که مصرف روزانه زغال‌اخته چه تأثیری بر سیستم ایمنی نوزادان دارد.
در این تحقیق، ۶۱ نوزاد در بازه‌ی سنی پنج تا دوازده‌ماهگی شرکت داشتند. گروهی از آن‌ها هر روز پودر زغال‌اخته‌ی فریز-درای شده دریافت کردند، در حالی که گروه دیگر پودری مشابه اما بدون زغال‌اخته (و با همان میزان کالری) مصرف کردند. رژیم غذایی معمول نوزادان در طول مطالعه تغییری نکرد.
نتایج که در نشریه‌ی مواد مغذی منتشر شد، نشان داد زغال‌اخته تأثیر قابل‌توجهی در حمایت از سیستم ایمنی نوزادان دارد.
نوزادانی که زغال‌اخته مصرف کرده بودند، علائم آلرژیک کمتری داشتند، به‌ویژه در ناحیه‌ی دستگاه تنفسی. آزمایش‌های خونی کاهش معنی‌داری در سطح مولکول IL-13 (مرتبط با آلرژی و آسم) و افزایش خفیف در IL-10 (تنظیم‌کننده‌ی مثبت پاسخ‌های ایمنی) نشان داد.
به بیان ساده، مصرف روزانه زغال‌اخته باعث شد سیستم ایمنی نوزادان متعادل‌تر و مقاوم‌تر عمل کند.
پیوند میان زغال‌اخته و میکروبیوم روده
میکروبیوم روده‌ی نوزادان هنوز در حال شکل‌گیری است و نقش اساسی در آموزش سیستم ایمنی دارد. نوزادانی که زغال‌اخته می‌خوردند، سطح بالاتری از باکتری‌های مفید مانند لاکتوباسیلوس و کلوستریدیاسه داشتند؛ این باکتری‌ها به افزایش تحمل ایمنی و کاهش واکنش‌های بیش‌ازحد کمک می‌کنند. در مقابل، میزان باکتری‌های بالقوه مضر مانند سیتروباکتر در آن‌ها کمتر بود.
این یافته‌ها نشان می‌دهد که زغال‌اخته با فراهم کردن محیطی سالم در روده، به تنظیم بهتر سیستم ایمنی کمک می‌کند و احتمال واکنش‌های آلرژیک یا التهابی به محرک‌های بی‌ضرر محیطی را کاهش می‌دهد.
از آنجا که میکروبیوم در سال‌های اولیه زندگی در حال رشد است، تغذیه با میوه‌هایی مانند زغال‌اخته می‌تواند اثرات بلندمدتی بر تعادل ایمنی بدن داشته باشد — از جمله کاهش خطر ابتلا به آلرژی، اگزما یا آسم در دوران کودکی.
گسترش یافته از پژوهش‌های پیشین
این تحقیق بر پایه‌ی مطالعات قبلی مؤسسه‌ی علوم بالینی و ترجمه‌ای کلرادو بنا شده است؛ جایی که مشخص شد آنتوسیانین‌های موجود در زغال‌اخته (رنگدانه‌های آبی-بنفش) می‌توانند التهاب را کاهش دهند و تحمل ایمنی را در بزرگسالان افزایش دهند. گسترش این یافته‌ها به نوزادان، اهمیت تغذیه‌ی زودهنگام و نقش میوه‌ها را در شکل‌گیری ایمنی از نخستین مراحل زندگی نشان می‌دهد.
بالا بردن سیستم ایمنی نوزادان: توصیه به والدین
والدین می‌توانند در هنگام شروع تغذیه‌ی کمکی، زغال‌اخته را به شکل پوره‌ی تازه یا پودر فریز-درای شده به رژیم غذایی کودک اضافه کنند. این میوه سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و دارای اثر پربیوتیک است که به رشد باکتری‌های مفید روده کمک می‌کند.
البته زغال‌اخته داروی همه‌چیز نیست، اما افزودن آن به برنامه‌ی غذایی نوزاد می‌تواند گامی هوشمندانه برای حمایت از سلامت روده و تعادل سیستم ایمنی باشد.
نتیجه‌گیری
با انتخاب آگاهانه‌ی میوه‌ها در دوران آغاز تنوع غذایی، والدین می‌توانند به نوزاد خود فرصتی بدهند تا از همان ابتدا، پایه‌ای محکم برای سیستم ایمنی خود بسازد. زغال‌اخته یکی از میوه‌های کوچک اما تأثیرگذار است که می‌تواند به کاهش حساسیت‌ها، افزایش مقاومت بدن و تقویت میکروبیوم روده از همان ماه‌های نخست زندگی کمک کند.