طرز تهیه کوکی چنارجیک: در ادامه این مطلب طرز تهیه کوکی چنارجیک را می‌خوانید. این شیرینی سنتی ترکی است که با طعم پرتقال و رویه فندق، بسیار معطر و دل‌چسب است و برای مهمانی‌ها یا عصرانه با چای انتخابی عالی محسوب می‌شود.
کوکی چنارجیک از شیرینی‌های سنتی ترکیه است که بافت ترد، طعم پرتقالی، و رویه‌ی فندق‌دارش آن را بسیار خاص و متفاوت می‌کند. اگر دنبال کوکی‌ای هستید که هم خوش‌عطر باشد و هم مجلسی به نظر برسد، حتماً این دستورالعمل را امتحان کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه کوکی چنارجیک
| ماده | مقدار |
|---|---|
| تخم‌مرغ | ۲ عدد (در دمای محیط) |
| ماست | ۱ لیوان معمولی |
| روغن مایع | ۱ لیوان معمولی |
| سپاسگزاری | ۱ لیوان معمولی |
| بکینگ‌پودر | ۱ بسته (حدود ۱۰ گرم) |
| جوش‌شیرین (کربنات) | ۱ قاشق مرباخوری |
| پوست پرتقال رنده‌شده | ۱ عدد پرتقال |
| آب پرتقال تازه | از ۱ عدد پرتقال |
| آرد سفید | حدود ۴.۵ لیوان معمولی |
برای روی کوکی
-
زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد
-
شکر: ۱ قاشق مرباخوری
-
فندق خرد شده: ۱ قاشق مرباخوری
طرز تهیه کوکی چنارجیک چگونه است؟
در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ‌پودر و جوش‌شیرین را با هم مخلوط کنید.
سپس تخم‌مرغ‌ها، شکر، ماست و روغن را اضافه کرده و با قاشق یا همزن دستی هم بزنید.
حالا پوست رنده‌شده پرتقال و آب پرتقال را هم اضافه کنید. مواد را با لیسک یا دست کاملاً مخلوط کنید تا خمیری یکدست به دست آید.
از خمیر به اندازه گردو بردارید، کف دست گرد کنید و با فاصله روی سینی فر که کاغذ روغنی دارد بچینید.
با قلم‌مو روی هر کوکی کمی زرده تخم‌مرغ بمالید، سپس کمی شکر و فندق روی آن‌ها بپاشید.
سینی را در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند، بپزید.
نکات مهم
-
پرتقال تازه استفاده کنید تا عطر بیشتری داشته باشد.
-
خمیر کمی چسبنده باشد اشکالی ندارد، ولی اگر خیلی نرم بود، کم‌کم آرد اضافه کنید.